Zutaten für 4 Personen

• 400 - 500 g altbackenes Brot, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 360 g Käse, gerieben:
  • 90 g Emmentaler AOP rezent
  • 90 g Sbrinz AOP
  • 90 g Kottwiler Dorfkäse
  • 90 g Fribourger Vacherin AOP

• oder 1 Beutel Regio Chäsi Käseschnittenmischung à 360 g verwenden

• 3 Eier
• 2 dl Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• ½ Knoblauchzehe, fein geschnitten
• Frische Kräuter nach Wahl, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss

Zubereitung

• Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
• Eier und Milch verrühren. Käse, Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter dazu geben und Masse glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss abschmecken.
• Brot auf einer Seite ca. 5 mm dick mit der Käsemasse bestreichen. Käseschnitte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.
• Tipp: Käseschnitten in der Bratpfanne zubereiten. Dazu Bratbutter erhitzen, Käseschnitten portionenweise mit der bestrichenen Seite nach unten hineinlegen, goldbraun braten.