Zutaten für 4 Personen

• 300 g rote Zwiebeln
• 25 g Butter
• 300 g geschwellte Kartoffeln, vom Vortag
• 1 Bund Petersilie
• ½ Bund frischer Majoran
• 2 Eier
• 1 dl Milch
• 2 dl Saurer Halbrahm, kochfest
• 150 g rezenter Emmentaler AOP, gerieben
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 Kuchenteig, rund ausgewallt

Zubereitung

• Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Kartoffeln schälen, an einer feinen Raffel reiben. Kräuter fein hacken. Eier verquirlen, mit Milch, Rahm, Emmentaler AOP und den Kräutern mischen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
• Kuchenblech mit Teig auslegen. Füllung darauf verteilen. Im unteren Drittel des 200 Grad heissen Ofen etwa 30 Minuten backen.