Überbackene Pilz-Cannelloni mit Sbrinz AOP Reibkäse

Zutaten für 4 Personen

• 150 g Sbrinz AOP Reibkäse 
• 250 g Cannelloni
• 280 g Rüebli
• 5 Stk. Champignons frisch gross
• 200 g Zwiebeln
• 4 Stk. Knoblauchzehen
• 280 g Spinat, tiefgefroren
• 200 g Hüttenkäse
• 30 g Käsereibutter
• 5.5 dl Milch
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat zum Abschmecken

Zubereitung

• Rüebli schälen und kleinwürfeln. Champignons putzen und ebenso kleinwürfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den tiefgekühlten Blattspinat auftauen lassen und gegebenenfalls kleinhacken.
• Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne mit etwas Öl geben, für ca. 5 Minuten glasig dünsten. Champignons und Rüebli dazugeben, weitere 5 Minuten dünsten. Anschliessend den aufgetauten Spinat und den Hüttenkäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss 50 g Sbrinz AOP Reibkäse untermischen, für 3 Minuten unter Rühren weiterbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
• Käsereibutter, Milch und Mehl in eine Pfanne geben, langsam unter Rühren aufkochen lassen. 50 g Sbrinz AOP Reibkäse einrühren, bis eine Béchamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Die rohen Cannelloni mit der Gemüsemischung füllen, in eine Gratinform nebeneinanderlegen und mit der Béchamelsauce übergiessen. Den restlichen Sbrinz AOP Reibkäse darüber streuen und das Ganze bei 200 °C im Backofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Heiss servieren.

En Guete wünscht Ihnen das Chäs Chäller-Team